明廟村炒米“炒”出千萬產(chǎn)值
湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 張茜 通訊員 陳飛
2月21日,在天門九真鎮(zhèn)明廟村陸谷香食品股份有限公司生產(chǎn)車間里,工人將浸泡后的糯米倒進(jìn)蒸汽爐里,空氣中飄散出陣陣糯米清香。
“糯米浸泡一天一夜,上蒸汽爐蒸熟,再經(jīng)過機(jī)器烘干,陰米就制成了。將陰米儲(chǔ)藏在通風(fēng)干燥的地方,根據(jù)訂單需求,再將陰米制作成炒米?!惫矩?fù)責(zé)人費(fèi)彩君介紹,目前,倉(cāng)庫(kù)里已儲(chǔ)藏5萬余公斤陰米,正加班加點(diǎn)生產(chǎn)。
炒米是江漢平原的傳統(tǒng)小吃。將糯米精選除去雜質(zhì)后,經(jīng)過泡、蒸、晾、篩、溫五道工序,最后下鍋炒制。加工好的炒米,晶瑩明亮,堅(jiān)而不硬,或直接吃,或下鍋煮,或開水泡,酥香可口。
明廟村是遠(yuǎn)近聞名的炒米大村。村黨支部書記付新軍介紹,村里主要以家庭式作坊為主,全村從事陰米炒米制作的農(nóng)戶有172戶,占全村總戶數(shù)的45%。每年可生產(chǎn)炒制產(chǎn)品250多萬公斤,年銷售額近3000萬元。
“以前都是用鐵鍋人工炒米,兩個(gè)人炒一天只能炒300多公斤。有了炒米機(jī)后,一天能炒將近2000公斤?!痹诖迕襦u麗蓉的炒米作坊里,她和丈夫正在忙活。她說,在家炒米比打工強(qiáng),炒米有人上門收購(gòu),不愁銷,還能照顧家里。
作為全國(guó)“一村一品”產(chǎn)業(yè),明廟村炒米知名度高,周邊鐘祥、京山、仙桃、潛江等地電商企業(yè)都來村里收購(gòu)炒米。
陸谷香食品是村里生產(chǎn)銷售炒米規(guī)模最大的企業(yè),現(xiàn)有炒米生產(chǎn)線、陰米生產(chǎn)線各一條。產(chǎn)品主要銷往天門本地及周邊縣市商超,去年,公司銷售額200余萬元。公司還帶動(dòng)當(dāng)?shù)嘏吹痉N植,與村民簽訂糯稻供銷合同,以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)。將田里的糯稻統(tǒng)一回收,加工成糯米后,村里有炒米手藝的農(nóng)戶或加工廠,根據(jù)自家生產(chǎn)能力,直接從企業(yè)購(gòu)買糯米,進(jìn)行炒米加工,生產(chǎn)的成品、半成品可直接賣給企業(yè),不僅品質(zhì)有保證,銷售也不愁。
近年來,明廟村發(fā)展的糯稻種植基地輻射到周邊縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn),推廣種植總面積近1萬畝,糯稻產(chǎn)量近800萬公斤。
“明廟村炒米產(chǎn)業(yè)化依然需要破題。”付新軍說,目前,正在組建炒米產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。將加大炒米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究、規(guī)劃、扶持力度,組織資料申報(bào)區(qū)域公共品牌,同時(shí)加大招商引資力度,積極引進(jìn)市場(chǎng)主體,大力培育專業(yè)合作社,壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,讓明廟炒米不僅在天門叫得響,更在全國(guó)市場(chǎng)飄香四溢。
費(fèi)彩君介紹,陸谷香公司已與廣東德生科技合作,共同研發(fā)出骨湯炒米、羊湯炒米、雞湯炒米3種口味方便零食,計(jì)劃于本月投入市場(chǎng)。
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