我市今年將培訓“楚大廚”650人

10月23日，在實驗高中食堂內(nèi)，由市商務局主辦、市烹飪協(xié)會協(xié)辦、市紅巖職業(yè)培訓學校承辦的省“楚大廚”培訓正在進行。
　　在培訓現(xiàn)場，中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪大師、湖北省十大烹飪大師、湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)天門蒸菜制作工藝代表性傳承人梁少紅等傳授了橘瓣魚汆、炮蒸鱔魚等楚菜技藝，首批近百名學員參加了培訓。市商務局、市烹飪協(xié)會、市人社局等單位在推進“楚大廚”培訓進校園的同時，還將采取線上線下的方式在餐飲企業(yè)開展“楚大廚”培訓。
　　省“楚大廚”培訓是推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措，是2022年省級19個重點實事項目之一。全省“楚大廚”培訓分四年進行，每年培訓2萬人。天門蒸菜、天門特色菜是楚菜的重要組成部分，市商務局、市烹飪協(xié)會、市人社局等有關單位在去年啟動“楚大廚”培訓工作，共培訓了600人。今年將培訓650人，目前培訓工作已全面展開。（天門市融媒體中心記者謝紅艷 通訊員韓梓棟）