《天門蒸菜》出版發(fā)行

天門網(wǎng)訊（全媒體記者謝婉靜）19日，在2019年“湖北工匠杯”楚菜職業(yè)技能大賽暨中國（天門）第五屆蒸菜美食文化節(jié)開幕式上，《天門蒸菜》首發(fā)暨贈書儀式舉行。

《天門蒸菜》由市烹飪協(xié)會會長吳斌主編，長江出版?zhèn)髅?、湖北美術(shù)出版社出版發(fā)行，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢，市委書記、市長莊光明，湖北經(jīng)濟學(xué)院教授盧永良等領(lǐng)導(dǎo)和專家分別為其題詞作序。全書由《天門蒸菜 獨樹一幟》《蒸菜宴席 源遠(yuǎn)流長》《蒸菜美食 琳瑯滿目》《蒸菜論文 選編分享》《蒸菜大事 精彩紛呈》五部分組成，從天門蒸菜的發(fā)展歷史與風(fēng)味特色、精品菜點與代表筵席、論文選編與大事記等多個方面，圖文并茂，記載了對傳統(tǒng)蒸菜的繼承和時尚蒸菜的創(chuàng)新，尤其是近九十道天門精品蒸菜，較為完善地體現(xiàn)了天門蒸菜的九種蒸制技法，即“粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、封蒸、包蒸、釀?wù)?、干蒸、造型蒸”，充分展示了天門蒸菜的美食魅力。

《天門蒸菜》一書的出版發(fā)行，標(biāo)志著天門蒸菜有了自己的“寶典”。