圖文：瞄準消費升級 天門糧食“72變”

 圖為：天門市華豐農業(yè)專業(yè)合作社訂單稻谷正在機械化收割。（湖北日報全媒記者 張鴻 通訊員 劉銀斌 攝）

湖北日報全媒記者 廖志慧

秋日的竟陵大地，喜看稻菽千重浪。

大米還是那個大米，但無論是顏值還是內在，都已悄然升級。

作為優(yōu)質糧食工程的示范縣，天門瞄準國內消費升級，糧食產業(yè)邁向高質量。

好糧油種出來

好糧油是種出來的。

通過“訂單糧食”“土地流轉”等方式，發(fā)展優(yōu)質糧源基地，是提升糧食品質的法寶。

湖北莊品健實業(yè)(集團)有限公司總經理吳志雄介紹，公司通過“龍頭企業(yè)+合作社”的經營模式，聯(lián)合華豐、四海等25家合作社建立長期利益共享協(xié)作基地16.7萬畝，與種植大戶、家庭農場、合作社等新興經營主體簽訂合同，建立訂單基地8.5萬畝。通過統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育秧、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一收購，實現稻米的綠色優(yōu)質生產。

這些訂單基地種的都是高端稻，如桃香優(yōu)莉晶、鄂中5號、鄂香2號等，質量達到國標三等級以上的，價格更“美麗”，每公斤加價幅度0.2元至1.2元。

稻田里，有歡快游弋的泥鰍，有活蹦亂跳的小龍蝦，一片稻鰍、稻蝦共生的和諧圖景。

天門市華豐農業(yè)專業(yè)合作社理事長吳華平說：“靠數量取勝的時代已經過去，不緊盯消費者的需求，不發(fā)展綠色生態(tài)農業(yè)，合作社走不遠?！苯陙恚A豐四處取經，在再生稻田里發(fā)展稻、鰍、小龍蝦共生，打市場熱捧的富硒牌、有機牌。“一田多用”將土地畝均效益最大化。該合作社瓜稻、蝦稻、鰍稻、再生稻、富硒稻復合種植面積達到8.6萬畝。

2018年，天門市整合各類項目財政資金8億元，改善農業(yè)基礎條件，優(yōu)化種植結構，穩(wěn)定優(yōu)質糧源。目前全市蝦稻、鰍稻共作面積達25萬畝，再生稻面積達到8萬畝，規(guī)模以上糧食加工企業(yè)種植優(yōu)質稻谷面積40.3萬畝。

看大米“72變”

稻谷中60%以上的營養(yǎng)素都集中在胚和皮層中?？雌饋砀?、摸起來更滑的精制米，其實在加工中被破壞了皮層和胚。

留胚米，則可以較好保留稻谷加工營養(yǎng)成分，深受母嬰、糖尿病患者，以及中高端消費者喜愛。

消費升級的大背景下，有機、無添加、全麥等食品需求不斷上升。相關數據顯示，過去5年，無添加糖類新產品增加21%。

瞄準新興市場，莊品健投資2500萬元新建日產10噸留胚米生產線，大米留胚率達到80%。

天海龍公司生產的留胚米，3公斤裝市場售價122元。該公司還與北京大學等高校合作，開發(fā)低糖營養(yǎng)功能面條、米粉。

領尚生態(tài)的富硒石碾米、華豐的石家河富硒米、四海的富硒鰍稻、天鑫米業(yè)的富硒生態(tài)米等在市場走俏，訂單面積達到4萬畝，定位直指中高端人群。

好米還需好賣相，“顏值”高的食品往往更受消費者喜愛。

領尚生態(tài)專門請深圳的廣告公司策劃，一款“團圓飯”包裝內含4種小包裝：富硒石碾米、陸羽泉紅米、生態(tài)富硒大米、富硒香米，讓不同顏色的米團圓，讓不同品類的米團圓。莊品健推出“米太太”、黃小惠、石家河等產品，形象溫馨可愛，十分吸睛。

正宗的地方口味獲得越來越多關注。

1955年石家河遺址出土的紅燒土中的谷殼，被中國農業(yè)科學院院長丁穎教授鑒定為人類最早種植的水稻粳稻品種，撰文在《考古學報》發(fā)表后，曾引起農業(yè)考古界的轟動。莊品健集團用“朝佛祖圣地，品天山珍米”打造貢米，背書石家河文化打造“石家河”土城珍米。領尚生態(tài)借勢茶圣陸羽效應，推出陸羽泉品牌大米。天海龍專注講述三國馬躍潭文化，推廣“天海龍一號”有機大米。

公共服務支撐產業(yè)體系

在解決“吃飽”“吃好”的過程中，天門糧食產業(yè)形成橫跨一二三產業(yè)的體系。

糧食企業(yè)引進先進生產設備，全面提升收儲加工能力。2018年，該市6家糧食加工龍頭企業(yè)完成技改項目15個，投資1.37億元。在莊品健，大米清整、存儲、加工等環(huán)節(jié)全部機械化、自動化，糧食全程不落地。低溫循環(huán)烘干技術將稻谷受熱溫度嚴格控制在35℃以內，品質大大提高，去年共烘干糧食4萬噸，整體出米率比傳統(tǒng)晾曬糧食提高一兩個百分點。包括莊品健在內，2018年天門市重點龍頭企業(yè)烘干糧食1.2億斤，為農民減損1200萬元，收購優(yōu)質稻谷6.1億斤，成為糧食收購市場主力軍。

休閑農業(yè)得到大力發(fā)展。天海龍?zhí)飯@綜合體項目建設總投資8.6億元，涉及周邊12個行政村，4300余戶農戶。投資2億元的海龍島休閑旅游觀光基地部分開放。2018年，全市三產融合發(fā)展撬動規(guī)模以上糧油加工企業(yè)利潤增長15.4%，帶動農戶戶均增收4600元以上。

天門市加強糧食質量安全監(jiān)管監(jiān)測能力建設，建成全省規(guī)范達標的實驗室；實行“庫站合一”運行機制，健全糧油質量安全追溯體系，當好從田間到餐桌糧食質量安全的“守護者”。

天門市建設電商產業(yè)園，莊品健、金璨和陸子等加工企業(yè)入駐，先后在京東、天貓、拼多多與全球購等電商平臺建立旗艦店和網上超市，越來越多的紅薯、荸薺、花椰菜、黃花菜、干豆角、干蘿卜皮通過網絡走四方。